by

Cara Membuat Keripik Singkong Asam Manis yang Lezat

-Kuliner-22 views

Siapa yang tidak kenal keripik ? Olahan makanan khas dari Indonesia ini telah lama menjadi favorit bahkan sampai mendunia karena keunikan dan rasanya yang lezat. Selain karena pengolahannya yang cukup mudah alasan lain mengapa keripik sangat digemari oleh masyarakat adalah karena kita dapat berinovasi dengan bahan dasar yang digunakan. Dari yang dulunya mungkin hanya ada keripiki berbahan singkong atau pisang kini telah banyak inovasi yang dilakukan mulai dari yang berbahan ubi, tempe, belut, dan masih banyak lagi. Walaupun begitu nampaknya keripik berbahan singkong masih menjadi favorit banyak masyarakat.

Sigkong atau ketela pohon merupakan tanaman yang tumbuh subur di wilayah Indonesia. Salah satu alasan mengapa singkong mudah kita dapatkan adalah karena tanaman ini mudah untuk dibudidayakan dengan cara stek serta karena dapat hidup di daerah yang kurang subur sekalipun. Singkong yang diolah menjadi keripik memiliki banyak keunggulan seperti teksturnya yang renyah serta rasanya yang sangat gurih. Selain itu keripik singkong dapat diinovasikan kembali dengan menambahkan berbagai bumbu atau perasa seperti balado atau rasa manis.

Sebelum kita akan membuat keripik sigkong terebih dahulu kita harus mengetahui beberapa hal aga hasil keripik yang kita buat nantunya dapat renyah dan enak. Pertama pemotongan singkong harus diusahakan setipis mungkin. Hal ini dapat dilakukan dengan alat bantu pemotong dan tidak menekan singkong saat memotongnya. Selain itu kita juga dapat merendam terlebih dahulu hasil potongan singkong dengan air kapur sirih atau baking soda agar teksturnya nantinya lebih crispy saat digoreng. Sedangkan untuk proses pembuatan keripik singkong dengan berbagai rasa ini adalah sebagai berikut :

1. Menyiapkan alat dan bahan

Alat yang diperlukan dalam pembuatan keripik singkok rasa pedas manis ini relatif sederhana seperti alat pemotong, wadah, kompor dan alat penggorengan. Untuk bahannya sendiri adalah :

  • 1 kg singkong yang telah dikupas
  • 1 sendok teh baking soda
  • 1 sendok teh garam
  • Air panas secukpnya untuk merendam
  • 5 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan tepung maizena yang telah dilarutkan
  • Minyak goreng
  • Bumbu halus yang terdiri dari 100 gram cabai merah dan 2 siung bawang putih.

2. Langkah pembuatan

Keripik
  1. Cuci terlebih dahulu singkong yang telah dikupas sampai bersih untuk menghilangkan kotoran yang masih menempel.
  2. Potong singkong setipis mungkin dengan menggunakan alat potong atau serutan lalu masukan ke dalam wadah yang telah disediakan.
  3. Larutkan baking soda dan garam pada air yang telah dipanaskan lalu rendam potongan singkong selama kurang lebih satu jam kemudian cuci kembali dan tiriskan. Proses ini berguna agar keripik lebih renyah saat digoreng nantinya.
  4. Hidupkan kompor lalu panaskan minyak goreng dan setelah panas masukan singkong ke dalamnya. Goreng hingga warna singkong berubah menjadi keemasan lalu angkat dan tiriskan.
  5. Tumis bumbu halus yang tekah disebutkan di atas lalu masukan gula pasir. Setelah gulanya larut kemudian masukan larutan maizena dan aduk hingga mengental. Setelah itu matikan apinya.
  6. Setelah bumbu dingin masukan kembali keripik yang telah digoreng lalu aduk hingga merata.
  7. Keripik siap untuk disajikan. Jika keripik ingin disimpan terlebih dahulu sebaiknya tempatkan pada toples kedap udara agar tetap renyah saat dikonsumsi nantinya.

Nah  itu tadi merupakan langkah-langkah sederhana untuk membuat keripik singkok pedas manis yang sangat lezat. So, selamat mencoba!

Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *